Kotlety z kaszy jaglanej z selerem, oraz zapiekana kasza jęczmienna z suszonymi grzybami

Kotlety z kaszy jaglanej z selerem
300 g oczyszczonych selerów pokroić w formie makaronu. Starannie wypłukaną 250 g kaszy jaglanej i obgotować, odcedzić, odsączyć, zalać wrzącym wywarem z ugotowanej wcześniej włoszczyzny, dodać pokrojony selery, 20 g masła i sól do smaku, ugotować na półsypko. 1 cebulę pokrojoną w kostkę zrumienić na jasnozłoty kolor; 2 jaja ugotować na twardo, posiekać. Ugotowaną ciepłą kaszę wymieszać z cebulą, posiekanym zielonym koperkiem i połową surowego jaja, dobrze wyrobić. Do masy dodać posiekane jaja.
Z przygotowanej masy uformować 10 kotletów. Kotlety panierować w tartej bułce i usmażyć. Wstawić na kilka minut do piecyka (nie przykryte).
Podawać z sosem pomidorowym lub koperkowym, uwzględniając w doborze dodatków surówkę jarzynową.
Kasza jęczmienna zapiekana z grzybami suszonym
30 g suszonych grzybów starannie wypłukać, dodać część ½ cebuli i ugotować. Ugotowane grzyby pokroić w cienkie paski. Oczyszczone 100 g selera pokroić w makaron. Wodę zagotować z dodatkiem 25 g smalcu i soli do smaku, wsypać 250 g odsianej drobnej kaszy jęczmiennej, dodać selery pokrajane w makaron i ugotować na półsypko. Cebulę pokrajaną w drobną kostkę zarumienić na smalcu na kolor złoty. Do ciepłej ugotowanej kaszy (80 °C) dodać rozmącone 1 jajko, cebulę i grzyby, doprawić pieprzem i dobrze wyrobić. Przygotowaną masę wyłożyć do płaskiego rondla, wysmarowanego smalcem i wysypanego tartą bułką i wyrównać powierzchnię. Rondel przykryć, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (temp. 240 °C) na 30 minut.
Zapiekankę po wyjęciu z piecyka pozostawić przykrytą przez kilka minut. Po odparowaniu okroić brzegi, wyłożyć i wyporcjować.
Podawać z sosem grzybowym.

Osoby które trafiły na tą stronę szukały:

kotlety z kaszy jaglanej i selera
You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Leave a Reply


+ sześć = 12

Powered by WordPress | Designed by: All Premium Themes. | Find the Premium WordPress Themes online, best wordpress themes and Free WordPress Themes