Posts Tagged ‘kwaśna śmietana’

Dlaczego nam pękają wargi

Do pękania warg dochodzi w wyniku przebywania przeważnie w suchym, zimnym otoczeniu, ale także na skutek braku biotyny (witaminy B). Należy ona do witamin najważniejszych dla skóry, ponieważ zaopatruje ją w siarkę. Dlatego należy zadbać, aby spożywać produkty w których jest zawarta biotyna. W dużych ilościach jest w wątrobie, mączce sojowej, żółtku jaj, orzechach, sardynkach, […]

Pyzy na drożdżach oraz blinki w formie lekkich racuszków

Pyzy na drożdżach Bierzemy szklankę mąki i rozprowadzamy nie pełną szklanką mleka i z l, 5 dag drożdży, gdy ciasto nam podrośnie, wbić żółtko i 1 cale jajko, dodać kawałek masła, trochę soli, i to wszystko dobrze wyrobić. Gdy ciasto zacznie rosnąć, wyrzucić na stolnicę posypaną mąką, rozciągnąć ręką i małym kieliszkiem od wina wycinać […]

Potrawy z raków: z ryżem, z sałatą oraz paszteciki

Paszteciki z raków. Farsz na 20 pasztecików: 30 średnich raków obgotować z solą, obrać szyjki i nóżki, posiekać i podsmażyć w łyżce masła z łyżką kwaśnej śmietany; do tego wsypać trochę koperku posiekanego, pieprzu, soli, wbić dwa żółtka; zagrzać na ogniu aż zgęstnieje i nakładać w paszteciki; jeżeli mamy paszteciki z francuskiego ciasta to wstawiamy […]

Śledzie z kartoflami i szczypiorkiem, babka ze śledzi oraz smożone z nadzieniem

Ładne i bardzo smacznie podane śledzie. Na wigilijnej kolacji nie może zabraknąć śledzia, Przygotowuje się je na rózne sposoby: z oliwą, z octem i kaparami, lub z octem i cebulą, ale to wszystko stare sposoby. Śledzie najsmaczniejsze są choć z odrobiną kartofli; otóż dobre, grube, czerwone, bo tylko takie są dobre, białe zaś nic nie […]

Omlet oraz majonez vinigrelle z ryby

Majonez Vinaigrelle  z ryby. Gdy są w domu jakieś gotowane lub smażone ryby, można z nich urządzać wyborny rodzaj majonezu : rybę obrać z ości i pokroić na małe kawałki, ugotować, stosownie do ilości ryby, 10 kartofli w łupince, obrać i pokrajać w cienkie plasterki. Wziąć trochę ćwikły z buraczków, parę kwaszonych ogórków, korniszonów, 4 jaja […]

Karaś gotowamy lub smażony w śmietanie oraz sum w białym sosie

Karasie gotowany ze śmietaną. Oczyszczone i posolone na godzinę przed gotowaniem karasie, nalać smakiem zimnym wygotowanym z włoszczyzny, uważając, żeby tego smaku było tylko tyle, aby pokrył ryby i gotować na dużym ogniu od 15 do 20 minut. Osobno rozetrzeć w rondlu, na surowo, łyżkę sporą masła z łyżką dobrej mąki pszennej, przy białych bowiem […]

Salceson z lina, leszcz z chrzanem i jabłkami oraz co zrobić z pozosałą rybą

Salceson z lina. Lina rozkroić na pół, wyjąć środkową ość oraz wszystkie ości drobne, odjąć głowę, a rybę pokrojoną na dzwonki trochę nasolić. Masło sklarować i przesmażyć na biało z krojoną w plasterki cebulą, ułożyć w maśle dzwonki lina, najlepiej w brytfance, jedno obok drugiego i na bardzo mały ogień wstawić, aby ryba udusiła się […]

Lin z kiszoną kapustą lub jako a la Nelson

Lin z kiszona kapustą. Ugotować kwaszoną kapustę, płucząc ją dobrze w wodzie, aby nie była za kwaśna; gdy już będzie miękka, zaprawić ją masłem z pokrojoną cebulą pieczoną i mąką. W tym czasie przyszykujmy lina – zdejmujemy skórę, kroimy go na dzwonki, ale na małe kawałki, z których usuwamy wszystkie ości solimy i czekamy do […]

Jesiotr pieczony

Jesiotr pieczony z sosem pieczarkowym Sparzyć jesiotra gorącą wodą z octem żeby skóra odeszła, posolić i natrzeć posiekanym koperkiem bardzo obficie. Odstawić na godzinę, a potem upiec go polewając od czasu do czasu pieczenia roztopionym masłem. Zrobić sos: obrać kilka drobnych pieczarek, ugotować w małej ilości wody z dodatkiem soku z cytryny, żeby się dobrze […]

Sandacz z sosem koperkowym lub masłem rakowym

Sandacz z koperkowym sosem Sandacze w ogóle mają pewien zapach tranowy, a więc niemiły; otóż dla zniszczenia go należy rybę, po wyczyszczeniu, bez płukania, napełnić wewnątrz kr0j0ną w plasterki cebulą i zostawić tak do drugiego dnia w chłodnym miejscu. Następnie wyrzucić cebulę, rybę wypłukać, posolić, pokroić w dzwonki lub w całości przełożyć do naczynia w […]

Powered by WordPress | Designed by: All Premium Themes. | Find the Premium WordPress Themes online, best wordpress themes and Free WordPress Themes