Posts Tagged ‘ocet’

Zapalenie ucha może być bolesne

Zapalenie ucha to choroba ucha środkowego, przeważnie poprzedzona infekcją okolicy nosa i gardła. Dzieci szczególnie często chorują na zapalenie ucha, ponieważ u nich kanały łączące gardło z uchem środkowym są krótsze i szersze niż u dorosłych. Wskutek tego bakterie chorobotwórcze łatwiej przedostają się do tych wrażliwych części ucha. Pierwszymi oznakami zapalenia ucha może być uczucie […]

Niebezpieczne pojemniki, które chcemy użyć do powtórnego użytku.

Często zbieramy różne pojemniki, opakowania, tacki styropianowe np. po drobiu a nawet torebki po żywności z myślą, że są wygodne mają odpowiednią wielkość i świetnie mogą nam posłużyć do ponownego użytku. Jednak musimy zdać sobie sprawę, że mogą one nam zaszkodzić. Nawet porządne mycie czy wyparzenie nie pomoże, aby w opakowaniach już używanych nie zachodziły […]

Majonez ze śledzia na śmietanie, oraz śledzie marynowane i po hambursku

Majonez ze śledzia na śniadanie. Wymoczyć dobrze śledzia, najmniej 18 godzin, trzymając w chłodnym miejscu, obrać ze skóry i ości, pokrajać w płaskie, nieduże kawałki. Ugotować pięć średniej wielkości kartofli w łupinach, obrać i pokroić na cienkie plasterki. Utrzeć jedno surowe żółtko z dwoma łyżkami oliwy, odrobiną musztardy i soli, jak na zwyczajny majonez. Wziąć […]

Śledzie z kartoflami i szczypiorkiem, babka ze śledzi oraz smożone z nadzieniem

Ładne i bardzo smacznie podane śledzie. Na wigilijnej kolacji nie może zabraknąć śledzia, Przygotowuje się je na rózne sposoby: z oliwą, z octem i kaparami, lub z octem i cebulą, ale to wszystko stare sposoby. Śledzie najsmaczniejsze są choć z odrobiną kartofli; otóż dobre, grube, czerwone, bo tylko takie są dobre, białe zaś nic nie […]

Sielawa smażona, oraz marynowana

Sielawy smażone. Sielawy świeże oporządzić, jak każdą rybę do smażenia, nie maczać w jajku, tylko od razu posypać mąką i smażyć na dobrej oliwie. Usmażone na oliwie można układać w słoju i polać octem, przegotowanym z przyprawami korzennymi. Podając na gorąco, należy do nich podać cytrynę. Sielawy marynowane. Sielawa jest ogólnie drobną rybą jak się […]

Sandacz w białym winie oraz łosoś gotowany lub marynowany

Sandacz w białym winie. Oczyszczonego sandacza pokroić na dzwonki, wybrać ości, ściągnąć skórę i włożyć na godzinę lub dwie w wodę mocno osoloną. Wyjąć z niej, dobrze osączyć, włożyć w płaski rondel, nalać na 3 kg sandacza  szklankę białego francuskiego wina, włożyć kostkę dobrego masła, postawić na wolnym ogniu, pod pokrywą i dusimy, a gdy […]

Omlet oraz majonez vinigrelle z ryby

Majonez Vinaigrelle  z ryby. Gdy są w domu jakieś gotowane lub smażone ryby, można z nich urządzać wyborny rodzaj majonezu : rybę obrać z ości i pokroić na małe kawałki, ugotować, stosownie do ilości ryby, 10 kartofli w łupince, obrać i pokrajać w cienkie plasterki. Wziąć trochę ćwikły z buraczków, parę kwaszonych ogórków, korniszonów, 4 jaja […]

Salceson z lina, leszcz z chrzanem i jabłkami oraz co zrobić z pozosałą rybą

Salceson z lina. Lina rozkroić na pół, wyjąć środkową ość oraz wszystkie ości drobne, odjąć głowę, a rybę pokrojoną na dzwonki trochę nasolić. Masło sklarować i przesmażyć na biało z krojoną w plasterki cebulą, ułożyć w maśle dzwonki lina, najlepiej w brytfance, jedno obok drugiego i na bardzo mały ogień wstawić, aby ryba udusiła się […]

Na wigilijną kolację proponuję karpia na szaro lub na czerwonym winie

Karp na szaro. Karpia można gotować z łuską lub bez łuski, nie którzy uważają, że pod łuska kryje się najlepszy tłuszcz, lecz nie można tego nazwać eleganckim podaniem ryby z łuskami. Należy pamiętać, że z martwego karpia należy całą krew, o ile można, spuścić do solonego ocet i przegotować, krew bowiem potrzebna jest do sosu. […]

Węgorz smażony, marynowany lub z rakami w galarecie

Węgorz smażony. Węgorz inaczej się oprawia niż inne ryby, gdyż najpierw trzeba naciąć skórę około głowy, potem zawiesić węgorza głową na haku, a wtedy odcinamy nożem skórę, ciągnąć, aż się cała do ogona ściągnie. Tak oprawionego węgorza opłukać, pokroić, posolić, obgotować w smaku z cebuli i korzeni, umaczać w rozbitym z wodą jajku, obsypać tartą […]

Powered by WordPress | Designed by: All Premium Themes. | Find the Premium WordPress Themes online, best wordpress themes and Free WordPress Themes