Posts Tagged ‘rondel’

Ser twarogowy z ogórkiem i czerwoną papryką oraz biały ser smażony

Ser twarogowy z ogórkiem i czerwoną papryką Ogórki świeże 200 g opłukać, odkroić parę krążków do przybrania, resztę obrać, pokrajać w grube krążki. Krążki przekroić na 4 części. Świeżą 1 czerwoną paprykę około 150 g opiec najlepiej na blasze, zanurzyć w zimnej wodzie, zdjąć zewnętrzną twardą skórkę i wydrążyć środek z nasionami, pokroić w wąskie, […]

Kotlety z kaszy jaglanej z selerem, oraz zapiekana kasza jęczmienna z suszonymi grzybami

Kotlety z kaszy jaglanej z selerem 300 g oczyszczonych selerów pokroić w formie makaronu. Starannie wypłukaną 250 g kaszy jaglanej i obgotować, odcedzić, odsączyć, zalać wrzącym wywarem z ugotowanej wcześniej włoszczyzny, dodać pokrojony selery, 20 g masła i sól do smaku, ugotować na półsypko. 1 cebulę pokrojoną w kostkę zrumienić na jasnozłoty kolor; 2 jaja […]

Kasza krakowska zapiekana z grzybami lub na słodko z bitą śmietaną

Kasza krakowska zapiekana z grzybami 430 g kaszy krakowskiej odsiać starannie, zatrzeć z 1/2 surowego jajka, następnie wysuszyć w piekarniku. 250 g grzybów należy umyć, dodać 1 średnią cebulę i ugotować. Ugotowane grzyby pokroić w cienkie paski. Do wrzącego wywaru z grzybów dodać 40 g smalcu i sól do smaku, wsypać wysuszoną kaszę, równocześnie mieszając […]

Bliny i kluski parzone zapiekane z serem

Bliny Rano przygotować rozczyn bierzemy szklankę pszennej mąki i pół szklanki maki gryczanej, przeszło pół szklanki mleka i 2 dag drożdży, rozrobione w nie dużej ilości mleka. Ciasto powinno być takie gęste, jak na wafle lub naleśniki, tj. o ile by było jeszcze za gęste to dodać trochę mleka. Gdy się bardzo rozrośnie, znów go […]

Jak prawidłowo gotować makarony i z czym je podać

Nie wszyscy wiedzą jak naprawdę należy gotować makaron. Otóż nie tylko oryginalne włoskie, ale i nawet krajowe, aby były dobre, należy gotować w następujący sposób: 1) cienki, zwijany, łamiemy każdy krążek na połowę, wrzucamy na dużą ilość gotującej się wody i zagotować jeden raz, odlać na durszlak, natychmiast mieć przygotowaną inną gorącą wodę, wlać ją […]

A może na Sylwestra przygotujmy dania z raków

Raki na sposób francuski Wypłukane starannie w większej ilości wody rak, włożyć w rondel, nalać wodą, dodając jedną cebulę, pokrojoną w plastry, garstkę w gałązkach zielonej pietruszki, oraz koperek w gałązkach i łyżeczkę soli. Postawić rondel na dużym ogniu pod szczelną pokrywką i gotować 20 minut, co jakiś czas należy kilkakrotnie potrząsać rondlem. Gdy się […]

Kaczka z parmezanen, opiekana, z sosem jabłkowym oraz jabłka duszone do kaczki

Kaczka z parmezanem. Obgotować tłustą kaczkę z włoszczyzną, tak jak na rosół, a gdy będzie na wpół miękka pokroić ją na zręczne kawałki. 0.5 kg  dobrego ryżu odparzyć na ogniu, włożyć w rondel, zalać rosołem z kaczki, włożyć w to pokrojoną kaczkę, i ugotować, pilnując, aby ryż się nie przypalił. Ułożyć potrawę na półmisek przekładając […]

Sandacz w białym winie oraz łosoś gotowany lub marynowany

Sandacz w białym winie. Oczyszczonego sandacza pokroić na dzwonki, wybrać ości, ściągnąć skórę i włożyć na godzinę lub dwie w wodę mocno osoloną. Wyjąć z niej, dobrze osączyć, włożyć w płaski rondel, nalać na 3 kg sandacza  szklankę białego francuskiego wina, włożyć kostkę dobrego masła, postawić na wolnym ogniu, pod pokrywą i dusimy, a gdy […]

Karaś gotowamy lub smażony w śmietanie oraz sum w białym sosie

Karasie gotowany ze śmietaną. Oczyszczone i posolone na godzinę przed gotowaniem karasie, nalać smakiem zimnym wygotowanym z włoszczyzny, uważając, żeby tego smaku było tylko tyle, aby pokrył ryby i gotować na dużym ogniu od 15 do 20 minut. Osobno rozetrzeć w rondlu, na surowo, łyżkę sporą masła z łyżką dobrej mąki pszennej, przy białych bowiem […]

Lin z kiszoną kapustą lub jako a la Nelson

Lin z kiszona kapustą. Ugotować kwaszoną kapustę, płucząc ją dobrze w wodzie, aby nie była za kwaśna; gdy już będzie miękka, zaprawić ją masłem z pokrojoną cebulą pieczoną i mąką. W tym czasie przyszykujmy lina – zdejmujemy skórę, kroimy go na dzwonki, ale na małe kawałki, z których usuwamy wszystkie ości solimy i czekamy do […]

Powered by WordPress | Designed by: All Premium Themes. | Find the Premium WordPress Themes online, best wordpress themes and Free WordPress Themes